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Bac pro boulanger-pâtissier (BP)

Niveau BAC, BAC Pro, BP Formation potentiellement éligible au CPF

Ce bac pro forme des professionnels polyvalents en boulangerie et pâtisserie qui peuvent rapidement prendre des responsabilités.

Au cours de leur formation, ils apprennent à organiser la production de produits de boulangerie et de pâtisserie. Ils se familiarisent avec les matières premières et les techniques de préparation et de cuisson des pains, viennoiseries, entremets, desserts.

Ils sont formés également aux bases de la cuisine et de l'activité traiteur (quiche, pain surprise, canapés...). Les sciences appliquées leur permettent de s'initier à la nutrition, la toxicologie alimentaire et la qualité. Les enseignements en droit, économie et gestion les préparent à la gestion d'un point de vente (stocks, commandes, etc.) et à l'animation d'équipe.

Diplôme national ou diplôme d'État

Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle mais il est possible de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en brevet professionnel ou en brevet de maîtrise pour s'installer à son compte.

 

poursuite d'études conditionnelleBM boulangerBP boulangerBM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteurMC (futur CS) techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie

établissements

LP la Closerie - Saint-Quay-Portrieux (22)

Etablissement public

Statut scolaire

LP L Guilloux - Rennes (35)

Etablissement public

Statut scolaire

LP St-Michel - Apprentis d'Auteuil - Priziac (56)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

Lycée Le Paraclet - Quimper (29)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

Lycée Saint-Joseph - Concarneau (29)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Dinan Aucaleuc - Aucaleuc (22)

 Apprentissage

Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Institut de formation par alternance consulaire - Guipavas (29)

 Apprentissage

Chambre de commerce et d'industrie Finistère - Institut de formation par alternance consulaire - Brest (29)

 Apprentissage

UFA CFA ECB - Lycée polyvalent Le Paraclet - Quimper (29)

 Apprentissage
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