Le baccalauréat technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) s'adresse aux élèves désireux d'exercer dans les métiers de la restauration, de l'accueil, de l'hébergement et de la gestion hôtelière.
Cette série de bac technologique est choisie en fin de 3e car la formation spécifique commence dès la 2nde. Dans cette classe de seconde spécifique, les élèves découvrent le secteur dans sa grande diversité. C'est en classe de première puis en terminale que les enseignements technologiques particuliers sont approfondis.Ces enseignements se répartissent en trois pôles : la gestion hôtelière, la restauration et le service.
Le bac technologique STHR se compose d'enseignements communs à toutes les séries, d'enseignements optionnels (LVC uniquement pour cette série) et d'enseignements de spécialité.
La classe de terminale comprend les deux enseignements de spécialité :
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sciences et technologies culinaires et des services ; enseignements scientifique alimentation-environnement (ESAE) (13h),
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économie-gestion hôtelière (5h)
Après le bac technologique STHR, il est possible de poursuivre ou de se spécialiser en MC (mention complémentaire), en 1 an, en BP (2 ans) ou en BTS (2 ans). La spécialité la plus logique est le BTS management en hôtellerie-restauration (3 options).
poursuite d'études conditionnelleBTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restaurationBTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaireMC (futur CS) Accueil réceptionBTS management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergementMC (futur CS) Organisateur de réceptionsBTS tourismeBP sommelierBP arts de la cuisineBP arts du service et commercialisation en restauration