Retour

CAP pâtissier

Niveau CAP, BEP

Ce CAP forme des professionnels capables de fabriquer, à partir de matières premières, des produits de pâtisserie (petits gâteaux, petits fours, entremets, ...) et de viennoiserie, destinés à la commercialisation, dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité.

Les élèves sont formés à la préparation des pâtisseries et à l'organisation de leur fabrication. Ils apprennent à assurer la préparation, la cuisson, la finition et la décoration de pâtisseries à base de pâtes mais également de préparer des éléments de garniture à partir de crèmes, la préparation de produits salés tels que des quiches ou pizzas.

Au cours de leur formation, les élèves développent des compétences en matière de créativité et acquièrent des « tours de main ». Ils apprennent à choisir avec goût et méthode les bons ingrédients et à jouer sur les formes et les couleurs pour soigner la présentation de leurs produits.

Diplôme national ou diplôme d'État

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en certificat de spécialisation (CS) ou en 2 ans en bac professionnel, BP (brevet professionnel) ou BTM (brevet technique des métiers).

poursuite d'études conditionnelleBTM pâtissier confiseur glacier traiteurBP boulangerCAP glacier fabricantCAP boulangerbac pro boulanger-pâtissierBM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteurCAP chocolaterie-confiserieMC (futur CS) techniques du tour en boulangerie et en pâtisserieMC (futur CS) pâtisserie de boutique

établissements

Lycée professionnel Saint-Michel - Priziac (56)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

Lycée professionnel hôtelier la Closerie - Saint-Quay-Portrieux (22)

Etablissement public

Statut scolaire

Lycée Professionnel Louis Guilloux - Rennes (35)

Etablissement public

Statut scolaire

UFA CFA ECB - Lycée Saint-Joseph Saint-Marc - Concarneau (29)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Facultés des Métiers - Saint Malo - Saint-Malo (35)

Etablissement public

 Apprentissage

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Facultés des Métiers - Bruz - Bruz (35)

Etablissement public

 Apprentissage

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Facultés des Métiers - Fougères - Fougères (35)

Etablissement public

 Apprentissage

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Vannes - Vannes (56)

Etablissement public

 Apprentissage

Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper - Quimper (29)

Etablissement public

 Apprentissage

ASCOR COMMUNICATION SAS - Rennes (35)

 Apprentissage
Trouver un conseiller près de chez vous
Retour en haut de page