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Jungle des critères microbiologiques : quels critères, quels seuils pour quels objectifs ?

Sans niveau spécifique
  • Justifier les choix de germes retenus pour l'analyse
  • Comprendre et interpréter vos résultats d'analyses microbiologiques pour vos autocontrôles et les déterminations des durées de vie
  • Faire le lien entre les germes et les matrices alimentaires, les causes de leur présence ou développement et les solutions terrain pour y remédier
  • Signification de la présence des microbes en fonction des matrices alimentaires
  • Les critères microbiologiques applicables aux aliments selon les sources
  • Choix des analyses à effectuer pour des Autocontrôles
  • Plan d’expérience pour la détermination de la durée de vie microbiologique

établissements

Institut supérieur des productions animales et des industries agro-alimentaires

 Ploufragan (22)
 Du 17/06/2024 au 18/06/2024
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