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Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Sans niveau spécifique
  • Se préparer à un contrôle par une analyse des pratiques dans l’établissement et l’élaboration des documents réglementaires obligatoires.
  • Etre capable d’appliquer les règles en vigueur en matière de maîtrise sanitaire.
  • Dossier relatif au personnel
  • Dossier relatif à l’organisation de la maintenance des locaux et du matériel
  • Dossier relatif aux mesures d’hygiène préconisées avant, pendant et après la production
  • Dossier relatif au plan de lutte contre les nuisibles
  • Dossier relatif à l’approvisionnement en eau
  • Dossier relatif à la maîtrise des températures dirigées
  • Dossier relatif aux contrôles à réception et à expédition

établissements

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 Camoël (56)
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