Maîtriser les principales recettes de la pâtisserie traditionnelle bretonne
Travail des différentes pâtes
Réalisation de : sablé nantais - sablé amande - gâteau nantais - kouign amann - gâteau breton - caramel au beurre salé
Les techniques de cuisson
La conservation
Réalisation de : sablé nantais - sablé amande - gâteau nantais - kouign amann - gâteau breton - caramel au beurre salé
Les techniques de cuisson
La conservation