A l’issue de la formation, vous serez capable d’identifier les différentes composantes d’un menu végétarien ou végétalien équilibré, et de réaliser des recettes adaptées à votre établissement.
- Identifier les intérêts du repas végétarien
- Identifier les différents régimes alimentaires
- Identifier les notions d’équilibre alimentaire liées au régime végétarien et végétalien
- Choisir et préparer les produits adaptés
- Réaliser des préparations culinaires végétariennes et végétaliennes