Ce bac pro forme à l'accueil de la clientèle dans tous les lieux de restauration : salle de restaurant, bar, chambre d'hôtel...
La formation prépare l'élève à aménager un espace de restauration (salle, bar, salon...) et à organiser le service. Les enseignements développent les compétences en communication, techniques commerciales, relations avec les fournisseurs et la clientèle : réservation de la table, facturation et encaissement, mise en valeur des plats et des boissons afin de stimuler les ventes. L'élève apprend à préparer des commandes et à stocker des produits. Il est formé à calculer le coût des produits et à analyser les ventes. Les enseignements en langues étrangères lui permettent d'accueillir les clients étrangers, voire d'exercer son métier à l'international.
Le bac professionnel a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS (brevet de technicien supérieur). Le BP (brevet professionnel) permet de s'installer à son compte.
poursuite d'études conditionnelle
BTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restauration
BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
CS (ex MC) accueil réception
BP barman
BTS management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergement
CS (ex MC) organisateur de réceptions
BP sommelier
BP arts du service et commercialisation en restauration
BP arts de la cuisine
CS (ex MC) métiers du bar