Ce bac pro forme à l'accueil de la clientèle dans tous les lieux de restauration : salle de restaurant, bar, chambre d'hôtel...
La formation prépare l'élève à organiser un espace de restauration (salle, bar, salon...), à organiser le service de restauration. Les enseignements développent les compétences dans les techniques de communication, commerciales et de relation avec les fournisseurs et la clientèle : réservation de la table, facturation et encaissement, mise en valeur des plats et des boissons afin stimuler les ventes. L'élève apprend à préparer des commandes, stocker des produits. Il est formé à calculer le coût des produits, le coût de revient, à analyser les ventes. Les enseignements en langues étrangères lui donnent le savoir-faire pour accueillir les clients étrangers, voire d'exercer son métier à l'international.
Le bac professionnel a pour objectif l'insertion professionnelle mais, avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en BTS. Le brevet professionnel prépare à une installation à son compte.
poursuite d'études conditionnelleBTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restaurationBTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaireMC (futur CS) accueil réceptionBP barmanBTS management en hôtellerie restauration option C management d'unité d'hébergementMC (futur CS) organisateur de réceptionsBP sommelierBP arts du service et commercialisation en restaurationBP arts de la cuisine