Étuvage fumage des produits à base de viande

Identifier les différentes techniques d’étuvage et de fumage
Décrire les paramètres de fabrication et leur incidence sur la qualité finale
Optimiser la mise en oeuvre de ces technologies pour améliorer les rendements matières

Ingénieur/e environnement
Ingénieur/e nucléaire
Ingénieur/e pétrolier/ère
Ingénieur/e environnement et risques industriels
Chargé/e hygiène sécurité environnement (hse)
Ingénieur/e process aval
Ingénieur/e d'études en sûreté nucléaire
Ingénieur/e radioprotection

Étuvage fumage des produits à base de viande

Type de formation

Domaine de formation

Objectif

Contenu

Métier(s) Possible(s)

établissements

Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires